Febbraio 2019

Kourabiedes

I Kourabiedes hanno radici elleniche e un aroma che affonda nelle radici comuni dei paesi che si adagiano pigri sulle sponde del Mare Nostrum. Li troviamo in Grecia, Turchia, Armenia, Albania. E a ben vedere, in versione nostrana, anche in Sicilia. Perché è proprio la mandorla la protagonista di questa ricetta, con le sue note di latte e caramello. I Kourabiedes sono dolcetti friabili all’interno ma duri all’esterno, biscotti ricchi di burro, mandorle tostate e zucchero a velo, ed è proprio l’abbondante presenza di quest’ultimo che permette la conservazione di questi dolcetti per 4-5 giorni, in una...

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Postata in Ricette Mercoledì 06/02/2019


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